El desayuno representa para mí el momento para ver la forma en que la gente maneja la vida. Algunos experimentan y cambian continuamente, mientras otros se quedan con la tradición y con lo que conocen, es así que el desayuno puede ser simple, complicado, divertido, aburrido, saludable o un ataque al corazón.
El desayuno que más recuerdo lo viví durante una visita a una de las islas de Hawái, en donde tuve la oportunidad de experimentar nuevos sabores, presentes en alimentos que creía conocer a la perfección: papaya verde, pitaya, macadamias, salsas dulces y saladas, eran algunos elementos que acompañaban esta experiencia inspiradora, alimentando mi cuerpo y creatividad.

Para hacer el desayuno un momento especial, es necesario sazonar los platillos a degustar con un significado o una historia personal. En México existe un abanico de sabores en la hora del desayuno, que van de lo tradicional a lo que está en tendencia, que se sirve en el seno del hogar tanto como en una mesa callejera.


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